Charcutier Traiteur
Le métier
Le charcutier réalise et présente des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différées dans le respect des règles de qualité et d’hygiène. Il fabrique des salaisons et des conserves de produits alimentaires pour les vendre au détail ou pour une commande. Son activité de traiteur lui permet de proposer des plats cuisinés à emporter ou de participer à la préparation de banquet, de réception.
Il assure aussi le conseil et la vente auprès des clients.
Après l'obtention du CAP, il est fortement recommandé de poursuivre la formation par un CAP connexe (CAP boucher).
Le contenu de la formation : CAP
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Enseignement général
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Enseignement professionnel
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