Le boucher prépare les produits carnés à partir de carcasses ou de morceaux d'animaux de boucherie : bovins, ovins, caprins, équidés. Le boucher travaille en laboratoire et doit respecter des règles d'hygiène très strictes. Le boucher assure les taches de conseil, et de vente auprès de la clientèle. Les horaires de travail sont fonction des heures d'ouverture à la clientèle Le contenu de la formation : CAP (Niveau V) Enseignement général - Expression française - Mathématiques et Sciences Générales - Histoire -Géographie - Vie Sociale et Professionnelle -Education physique et sportive Enseignement professionnel -Pratique professionnelle - Technologie Générale - Technologie Appliquée - Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements. - Connaissance de l’entreprise et de son environnement - économique, juridique et social - Dessin